Najprv si uvarte bulgur podľa inštrukcií na obale. Uvarený bulgur scedíte a schlaďte pod studenou vodou.
Potom si pripravte väčšiu misu. Do misy vložte pripravený bulgur, hrozienka, olivový olej, citrónovú šťavu a kôru, rukolu, nahrubo nasekanú hladkolistú petržlenovu vňať, soľ a korenie. Z granátového jablka vyberte jadierka a taktiež ich pridajte k ostatným surovinám.
Balkánsky syr pozdĺžne rozpolte a zprudka grilujte na rozpálenom grile 1–2 minúty z každej strany.
Po grilovaní rozdeľte syr a šalát do jednotlivých tanierov a podávajte.
