Najprv si vo väčšom hrnci priveďte k varu osolenú vodu a rozpaľte si gril.
Všetku mrkvu umyte, zbavte stopky a pozdĺžne rozpolte. Potom ju dajte do vriacej vody a varte na strednom plameni 8–10 minút (závisí od veľkosti mrkvy). Mrkva by po uvarení mala byť stále ľahko chrumkavá.
Medzitým čo sa varí mrkva, si pripravte horčičný dip. Ten následne zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Po uvarení mrkvu okamžite prudko schlaďte (najlepšie v mise s ľadom, prípadne pod tečúcou studenou vodou). Takto pripravenú mrkvu presuňte na rozpálený gril a prudko grilujte 8–9 minút. Počas grilovania ju aspoň raz otočte.
Medzitým si pripravte marinádu: Vo väčšej mise zmiešajte tymián, maslo, olej, citrónovú kôru, soľ a korenie a všetko premiešajte.
Keď bude mať mrkva hnedú farbu, presuňte ju z grilu do misy s marinádou a dôkladne premiešajte, tak aby bola celá pokrytá. Potom ju spolu s horčičným dipom dajte na tanier, posypte pažítkou a podávajte.
