Najprv si dôkladne rozpaľte gril.
Do menšej misy vložte paradajkový pretlak, tymian, papriku, olivový olej, rascu, soľ a korenie a všetko premiešajte.
Následne umyte a starostlivo osušte makrely a potom ich dôkladne potrite pripravenou pastou ako po povrchu, tak v brušnej dutine. Takto pripravené ryby vložte na rozpálený gril a prudko grilujte 4–5 minút z každej strany. Po otočení makrel gril priklopte a ryby dopečte v uzavretom gril.
Akonáhle budú makrely hotové, presuňte ich na tanier, pokvapkajte vínnym octom a bohato posypte mätou, petržlenovou vňaťou a cesnakom.
