Pripravte si väčšiu misu a v nej zmiešajte nealkoholické pivo, korenie, tymian, údenú papriku a paradajkový pretlak. Krkovičku nakrájajte na plátky hrubé cca 1–1,5 cm, vložte ich do pripravenej marinády, dajte do chladničky a nechajte marinovať aspoň 90 minút.
Teraz si pripravte zemiaky: Očistite ich kefkou (šupku nelúpte), vložte do väčšieho hrnca, zalejte vodou, osoľte a varte 10–12 minút na strednom plameni. Po uvarení zemiaky ochlaďte a počkajte, kým sa krkovička nanarinuje.
Keď bude krkovička namarinovaná, dôkladne rozpaľte gril.
Pripravte si kus alobalu (cca 30 cm × 50 cm), do jeho stredu vložte zemiaky, pridajte maslo a zabaľte.
Na bočnej strane grilu vytvorte priestor bez uhlíkov a zemiaky doň vložte. Na gril položte rošt, gril zatvorte a rošt rozpaľte (trvá to cca 5–6 minút).*
Následne na stred roštu položte namarinovanú krkovičku a grilujte 3–4 minúty z každej strany. Potom krkovičku presuňte na stranu grilu alebo na odkladaciu mriežku, kde je nižšia teplota, gril priklopte a krkovičku za občasnej kontroly nechajte ešte 5–6 minút doísť. Medzitým si pripravte dip. Keď bude krkovička mäkká, vyberte ju z grilu a osoľte. Odstráňte rošt a vyberte zemiaky v alobale. Jednotlivé ingrediencie naservírujte na tanier a podávajte s cesnakovým dipom.
* Ak mäso so zemiakmi pripravujete na kontaktnom grile, odporúčame zemiaky upiecť zvlášť v rúre.
