Najprv si uvarte cestoviny: Do hrnca dajte dostatok vody, osoľte a priveďte k varu. Potom do hrnca nasypte cestoviny a varte podľa návodu na obale (cca 8–10 minút).
Rúru predhrejte na 180 °C, pripravte si formu (40 cm × 40 cm) a vyložte ju pečiacim papierom.
Medzitým si nahrubo nastrúhajte cuketu, cibuľu nakrájajte na kocky a petržlenovú vňať najemno nasekajte. Do väčšej misy rozbite vajcia, vyšľahajte ich a potom k nim pridajte cuketu, cibuľu a petržlenovú vňať. Zmes následne dochuťte chilli vločkami, sladkou paprikou, soľou a korením.
Uvarené cestoviny scediť, prepláchnite pod studenou vodou, zbavte ich prebytočnej vody a pridajte do misy s vajcami a zeleninou. Všetko premiešajte a nalejte do pripravenej pečiacej formy.
Následne nakrájajte paradajky na hrubšie plátky, poukladajte ich navrch frittaty a pečte 25–30 minút na 170–180 °C.
