Póry dôkladne očistite a nakrájajte na hrubšie kolieska. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky (2 cm × 2 cm).
Následne si vo väčšom hrnci na strednom plameni rozohrejte 2 lyžice masla, pridajte nakrájaný pór a opekajte 4–6 minút na strednom plameni.
Potom do hrnca pridajte nakrájané zemiaky, zeleninový vývar, soľ a korenie, hrniec prikryte pokrievkou a priveďte na silnom plameni k varu. Potom plameň znížte na stredný stupeň a zmes varte 15–17 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
Po uvedenej dobe vypnite ohrev pod hrncom a obsah hrnca rozmixujte dohladka tyčovým mixérom.
Výslednú zmes prelejte do menšej z pripravených misiek, tú zasuňte do misy s ľadom a polievku vytrvalo miešajte tak dlho, kým nevychladne na izbovú teplotu. Počas miešania do polievky zapracujte smotanu a muškátový oriešok.
Akonáhle polievka dosiahne izbovú teplotu, presuňte ju do chladničky a tu ju nechajte 45–60 minút chladnúť.
Medzitým si najemno nakrájajte pažítku. Vychladenú polievku rozdeľte na 4 porcie, posypte nakrájanou pažítkou a podávajte.
