Najskôr si rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli: Nalámte ju do sklenenej alebo nerezovej misy a pripravte si hrniec, do ktorého možno misku zasunúť, aby sa nedotýkala jeho dna.
Do hrnca nalejte malé množstvo vody, tú priveďte na strednom plameni k varu, potom stlmte plameň na mierny stupeň a misku s čokoládou opatrne zasuňte do hrnca, aby sa čokoláda mohla pomaly rozpustiť nad horúcou parou. Občas ju pritom premiešajte.
Keď sa čokoláda rozpustí, vyberte misku s ňou z vodného kúpeľa. Potom si pripravte vyššiu mixovaciu nádobu, nalejte do nej vychladené kokosové mlieko a pomocou tyčového mixéra so šľahacím nadstavcom ho šľahajte 3–4 minúty, kým nevznikne tuhá pena.
Do vyšľahanej peny pridajte holandské kakao, med a rozpustenú čokoládu (ak medzitým trochu stuhla, opäť ju rozohrejte nad vodným kúpeľom) a celú zmes šľahajte ďalšie 3–4 minúty na najnižší výkon.
Následne si pripravte 3 poháre o objeme 200 ml. Na dno pohárov naukladajte v rovnomernej vrstve čerstvé maliny (trochu malín si pritom nechajte na záverečné ozdobenie), na maliny naneste vyšľahanú penu a naplnené poháre dajte na 2 hodiny do chladničky, aby pena stuhla.
Po uvedenej dobe vyberte poháre z chladničky, navrch každého pridajte niekoľko malín a podávajte.
* Namiesto malín môžete použiť aj iné bobuľové ovocie (nevadí ani rozmrazené).
