Najprv si pripravte potrebné suroviny. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky, cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno, kuraciu šunku nakrájajte na rezance, najemno nasekajte aj pažítku.

Vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Len čo je olej rozohriaty, vložte do hrnca najemno nakrájanú cibuľu a 2 – 3 minúty ju popražte na strednom stupni. Potom do hrnca pridajte šunku a všetko restujte ďalšie 3 – 4 minúty na strednom stupni.

Len čo je šunka opečená, pridajte k nej paradajkový pretlak, sladkú mletú papriku a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko restujte na strednom stupni asi minútu.

Následne obsah hrnca zalejte 700 ml zeleninového vývaru, pridajte scedenú červenú a bielu fazuľu, soľ a korenie, stlmte ohrev na mierny stupeň a hrniec zakryte pokrievkou. Zmes varte dovtedy, kým zemiaky nezmäknú, potrvá to 15 – 16 minút.

Po uplynutí času do hrnca prilejte 100 ml smotany na varenie, podľa chuti zmes osoľte a okoreňte, zvýšte stupeň ohrevu na stredný stupeň a nechajte ešte 3 – 4 minúty povariť.

Odstavte a podávajte. Jednotlivé porcie guláša posypte pred podávaním čerstvo nasekanou pažítkou.