Rúru vyhrejte na 180 °C.
Paradajky a cibuľu očistite a nakrájajte na mesiačiky, preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 40 minút pri teplote 170 – 180 °C.
Po upečení nechajte paradajky s cibuľou trochu vychladnúť a potom ich rozmixujte dohladka spolu s vínnym octom, ½ lyžičky soli, stéviou a cesnakom. Aby ste sa zbavili zvyškov šupiek, zmes prepasírujte cez jemné sito. Hotový kečup prelejte do 2 pohárov, nechajte úplne vychladnúť a skladujte v chladničke, kde vydrží 3 – 4 týždne.
*Stévia má špecifickú horkastú chuťou. Ak na ňu nie ste zvyknutí, môžete kečup dosladiť podľa chuti iným sladidlom – napríklad medom alebo ryžovým sirupom.
