Do väčšej misy preosejte 350 g špaldovej múky.
Potom si nakrájajte zmäknuté maslo na kocky, pridajte ho do misy spolu s vajcami a medom a všetko dôkladne spracujte rukami (alebo rozmixujte v robote so širokou nádobou a sekacím nadstavcom). Z výsledného cesta vytvorte guľu, tú zabaľte do potravinovej fólie a nechajte aspoň 10 minút chladiť v chladničke.
Medzitým si predhrejte rúru na 170 °C, nachystajte si väčší plech, ktorý vyložte pečiacim papierom, a pracovnú plochu si pomúčte 30 g špaldovej múky.
Vychladené cesto vyberte z chladničky, presuňte ho na pomúčenú pracovnú plochu a valčekom ho vyvaľkajte na obdĺžnikový plát hrubý 3 mm. Následne si vezmite nôž a z vyvaľkaného cesta vykrajujte malé obdĺžniky o rozmeroch cca 4 cm × 3 cm, ktoré skladajte na vyložený plech (cesto by malo vystačiť na 40–45 obdĺžnikov).
Keď spotrebujete všetko cesto, presuňte plech do predhriatej rúry a pečte presne 12 minút pri 170 °C.
Počas pečenia si pripravte misu (či inú nádobu) vhodnú do rúry, nalámte do nej čokoládu, pridajte kokosový olej a premiešajte.
Na posledné 4 minúty pečenia sušienok potom pridajte nádobu s čokoládou do rúry, aby sa zmes rozpustila.
Po uvedenej dobe vyberte plech so sušienkami aj nádobu s čokoládou z rúry a každú jednotlivú sušienku namočte z jednej strany do rozpustenej čokolády.
Keď namočíte všetky sušienky, presuňte ich do chladničky a tu ich nechajte chladiť aspoň 20 minút.
