Cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen ošúpte a nakrájajte na cca 0,5 cm veľké kúsky.
Danieliu kýtu nakrájajte na kúsky veľké cca 3 cm.
Následne si vo väčšom hrnci na vysokom plameni rozohrejte 3 lyžice olivového oleja, pridajte nakrájanú zeleninu, stlmte plamen na stredný stupeň a všetko opekajte 6 minút.
Po tejto dobe do hrnca pridajte nakrájané mäso a všetko opekajte ďalšie 2 minúty. Potom stlmte plamen na mierny stupeň, pridajte paradajkový pretlak, povidlá, trstinový cukor, tymian, rozmarín a škoricu, všetko premiešajte a zalejte zeleninovým vývarom.
Potom hrniec prikryte pokrievkou a zmes nechajte dusiť 75 minút na miernom plameni.
Medzitým si uvarte knedľky. Do väčšieho hrnca nalejte 1 l vody, umiestnite doň parný vejár (prípadne cedník) a vodu priveďte do varu.
Zatiaľ si pripravte cesto na knedľky: toustový chlieb nakrájajte na cca 0,5 cm veľké kocky a v mise ho zmiešajte so všetkými ostatnými ingredienciami na knedľky (okrem vajec).
Následne si nachystajte vyššiu nádobu, pripravte si vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov – žĺtky dávajte do misy s chlebom a bielky do vyššej nádoby. Potom celý obsah misy dôkladne premiešajte a z bielkov si vyšľahajte tuhý sneh, ktorý postupne po 2 dávkach zapracujte do zmesi v mise.
Z výslednej zmesi vytvarujte 12–16 guľôčok o priemere cca 3 cm. Keď začne vrieť voda v hrnci, umiestnite do vejára (alebo cedníka) niekoľko pripravených guľôčok tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Potom vejár (či cedník) zakryte pokrievkou a pri vysokom ohrevu nechajte knedľky variť 15 minút. Potom ich vyberte a rovnakým spôsobom postupne uvarte v pare všetky zvyšné knedľky.
Keď uplynie 75 minút od začiatku dusenia mäsovej zmesi, vypnite ohrev, vyberte z hrnca mäso a dajte ho zatiaľ bokom. Potom do hrnca pridajte 150 g lesného ovocia a celý obsah hrnca rozmixujte dohladka tyčovým mixérom.
Výslednú omáčku rozdeľte do 6 servírovacích tanierov a ku každej porcii pridajte dusené mäso a uvarené knedľky. Hotový pokrm ozdobte zvyšnými 50 g lesného ovocia.
