Najprv si predhrejte rúru na 235–240 °C a plech (25 cm × 30 cm) vyložte papierom na pečenie.
Cuketu umyte a cibuľu s cesnakom ošúpte. Cuketu a cibuľu nakrájajte na väčšie kusy, strúčiky cesnaku nechajte vcelku a všetko dajte do pripraveného plechu. Chilli papričku nakrájajte nadrobno a spolu so soľou, korením a 3 lyžicami olivového oleja rozložte na zeleninu v plechu.
Plech vložte do rúry predhriateho na 235–240 °C a zeleninu pečte 30–35 minút.
Po upečení vložte zeleninu do vyššej nádoby a pomocou tyčového mixéra rozmixujte. Rozmixovanú zmes presuňte do jemného sitka a nechajte z nej odkvapkať prebytočnú vodu (približne 5–10 minút).
Odkvapkanú zmes následne v menšej miske zmiešajte s paradajkovým pretlakom, dijonskou horčicou a mletou údenou paprikou. Po premiešaní podávajte najlepšie s nasucho opečeným opekanceom.
TIP
Nátierku môžete podávať aj s celozrnnými krekrmi alebo na hranolčeky nakrájanou zeleninou.
Ak nemáte radi pálivé jedlá, chilli papričku môžete vynechať alebo nahradiť ¼ lyžičky sušenej bazalky.
