Najprv si predhrejte rúru na 175–180 °C, pripravte si plech (20 cm × 30 cm) a vyložte ho papierom na pečenie.
Do väčšej misy vložte vajcia, mlieko, smotanu a med a všetko dôkladne vyšľahajte metličkou. Potom pridajte oba druhy múky a prášok do pečiva a vypracujte redšie cesto. Hotové cesto nalejte na pripravený plech, navrch naukladajte čučoriedky, posypte trstinovým cukrom a dajte do vyhriatej rúry.
Pečte 28–30 minút na 175–180 °C. Po upečení bublaninu vyberte z plechu a nechajte aspoň 30 minút vychladnúť. Vychladnutú bublaninu nakrájajte na požadované porcie a podávajte.
*Ak nemáte intoleranciu na mliečne výrobky, môžete použiť aj klasické kravské polotučné mlieko.
**Možno nahradiť klasickou 12% smotanou.
