Najprv si predhrejte rúru na 180–185 °C a pripravte si teplovzdorný hrnček.
Do menšej misky nasypte múku, prášok do pečiva, proteín, mlieko a kakao a zatiaľ ju odložte nabok.
Teraz si pripravte vyššiu miešaciu nádobu a tyčový mixér so šľahacím nástavcom. Do nádoby vložte bielky, pridajte štipku soli a šľahajte 2–3 minúty, kým nevznikne tuhý sneh. Hotový sneh pridajte dvakrát do misky k sypkým ingredienciám.
Následne prisypte nastrúhanú čokoládu a všetko premiešajte najlepšie pomocou stierky tak, aby vznikla kompaktná, nadýchaná zmes.
Nakoniec si pripravený hrnček vymažte maslom, vysypte trstinovým cukrom a zmes do neho vlejte.
Hrnček vložte do rúry a pečte 18–20 minút na 180–185 °C. Po upečení môžete podávať.
