Rúru vyhrejte na 175 °C a pripravte si tortovú formu (Ø 25 cm).
Dno vysteľte papierom na pečenie a boky vytrite olejom – môžete použiť napríklad kokosový, ktorý je pri izbovej teplote tuhý a bude sa dobre nanášať.
Následne zmiešajte mleté ľanové semienko so 4 lyžicami vody a nechajte 5 – 10 minút stáť – zmes napučí a stane sa z nej hustá kaša. Medzitým si rozmixujte cviklu na hladké pyré. Vo veľkej mise dôkladne premiešajte všetky suché suroviny – špaldovú múku, kakao, kokosový cukor a sódu bikarbónu.
V inej miske zmiešajte cviklové pyré, napučané ľanové semienko, olivový olej, vanilkový extrakt a ½ mandľového mlieka. Túto tekutú zmes postupne primiešajte k sypkej zmesi a všetko spojte. Podľa potreby prilievajte zvyšok mandľového mlieka, ale len toľko, aby sa cesto stále dalo dobre miešať.
Pripravené cesto nalejte do tortovej formy a pečte cca 50 minút pri teplote 175 – 180 °C. Počas pečenia si pripravte čokoládový krém (pozri nižšie). Po uvedenom čase skontrolujte, či je korpus hotový – spoznáte to podľa špajdle, ktorú zapichnete do cesta: ak bude po vytiahnutí suchá, korpus je hotový. Ak bude špajdľa ešte lepkavá a s nánosom cesta, pečte ešte chvíľu.
Kým sa pečie korpus, pustite sa do prípravy krému. Čokoládu nalámte do hrnca a zalejte ju 1 konzervou kokosového mlieka (400 ml). Na veľmi miernom stupni ohrevu nechajte v hrnci rozpustiť čokoládu.
Takto pomaly nechajte celú zmes ešte 40 – 50 minút pozvoľna redukovať –varte na rovnakom stupni ohrevu bez pokrievky, aby sa zo zmesi postupne odparila tekutina a získala hustejšiu konzistenciu. Počas varenia zmes občas premiešajte.
Na konci redukovania by ste mali mať hustý krém – keď doň vareškou urobíte cestičku, hmota sa nevráti späť. Krém nechajte úplne vychladnúť a potom doň pridajte tuhú časť z druhej konzervy kokosového mlieka.
Všetko premiešajte a hotovým krémom natrite vychladnutý tortový korpus.
*Aby bola konzistencia krému tuhšia, použite iba tuhú časť kokosového mlieka z konzerv a použite o 1 konzervu navyše, aby vám množstvo krému vystačilo na celú tortu. Zvyšnú tekutinu z konzerv vylejte a pridajte ju napríklad do omáčky alebo do smoothie.
