Najprv do menšej misky nalejte 50 ml vody, prisypte želatínu a nechajte ju napučať.
Medzitým ošúpte obe manga a zbavte ich kôstky. Ošúpanú dužinu dajte do mixéra, prilejte k nej 100 ml vody a rozmixujte dohladka.
Rozmixovanú zmes prelejte do väčšieho hrnca, pridajte k nej kokosové mlieko a med, premiešajte a obsah hrnca priveďte na strednom plameni k varu.
Akonáhle zmes začne vrieť, ztlmte plameň na mierny, pridajte do hrnca napučanú želatínu aj s vodou a za stáleho miešania celú zmes zahrievajte 1–2 minúty na miernom plameni, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Následne hrniec odstavte z plameňa, pudding rozdeľte do 4 pohárov (4× 250 ml) a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, aby pudding dostatočne stuhol. Po stuhnutí môžete pudding podávať.
