Cestoviny s karfiolovo-tekvicovou omáčkou

Rúru predhrejeme na 180 °C.

Cestoviny pripravíme podľa návodu na obale.

Papriku s tekvicou olúpeme a nakrájame a spoločne s ružičkami karfiolu rozprestrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Polejeme 3 lyžicami oleja, osolíme, okoreníme a dáme piecť do predhriatej rúry na 170 − 180 °C na 35 − 40 minút.

Zeleninu necháme vychladnúť, potom dáme do mixéra a mixujeme dohladka spoločne s cesnakom, lahôdkovým droždím a zeleninovým vývarom.

Hotovú omáčku zmiešame s cestovinami, rozdelíme na štyri porcie a posypeme petržlenovou vňaťou a orechmi.

* Lahôdkové droždie je droždie, ktoré sa nepoužíva na prípravu kysnutého cesta, ale na dochucovanie pokrmov − polievok, omáčok alebo cestovín. Chuťou pripomína parmezán.