Zemiaky v šupke umyte a nakrájajte na štvrtiny. Dajte ich do väčšieho hrnca, zalejte vodou tak, aby jej bolo dosť na uvarenie cestovín a fazuliek, a priveďte k varu. Asi za 5 minút pridajte cestoviny a varte na strednom až silnom plameni ďalších 10–12 minút, kým nebudú cestoviny hotové.
Minútu pred koncom varenia pridajte fazuľky. Potom všetko scedíte a schlaďte tečúcou studenou vodou.
Do menšieho hrnca vložte vajcia, zalejte vodou a varte 7–8 minút na strednom plameni. Po uvarení ich schlaďte v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.
Medzitým vo vyššej nádobe dohladka rozmixujte bazalku, kešu, kokosové mlieko, soľ a korenie a vzniknuté pesto vložte do chladničky, kým sa všetko dovarí.
Zemiaky s cestovinami a fazuľkami dajte do väčšej misy a zalejte pestom. Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou a premiešajte. Podávajte s vajcami.
