Rúru predhrejte na 180 °C a zapekáciu misu (15 cm × 15 cm alebo Ø 20 cm) vyložte papierom na pečenie.
Karfiol dajte do zapekácej misy, polejte olivovým olejom a posypte paprikou, rozmarínom, soľou a korením. Premiešajte, aby sa karfiol obalil korením, a pečte 35–40 minút na 180 °C. V polovici pečenia karfiol podlejte 100 ml vody, aby zmäkol a nebol vysušený.
Medzitým ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na menšie kocky. Vložte ich do menšieho hrnca, zalejte studenou vodou, osoľte a varte 15–20 minút na strednom až silnom plameni.
Do menšieho kastróla dajte mlieko a cesnak a varte cca 10 minút na miernom plameni. Potom kastról stiahnite z plameňa, pridajte margarín a nechajte ho rozpustiť.
Uvarené zemiaky scedíte a rozšťouchajte. Pridajte pripravené mlieko a parmezán a metličkou vyšľahajte na zemiakovú kašu.* Nakoniec pridajte mätu.
Upečený karfiol rozdeľte na 2 taniere, pridajte kašu a podávajte.
* Ak chcete kašu extra hladkú, vyšľahajte ju elektrickým mixérom.
