Najskôr si predhrejte rúru na 185–190 °C, pripravte si plech (30 cm × 40 cm) a vyložte ho pečiacim papierom.
Následne začnite pripravovať cesto. Vo väčšej mise zmiešajte špaldovú múku, ½ lyžičky soli, 1 vajce, rozpustené maslo a grécky jogurt. Z vzniknutej zmesi vypracujte hladké tuhé cesto. Hotové cesto nechajte v mise cca 10 minút odpočinúť pri izbovej teplote.
Medzitým si na panvici na strednom plameni rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Kým sa olej zahrieva, nakrájajte si kuraciu šunku na tenké pásiky a cibuľu nakrájajte nadrobno.
Keď je olej rozpálený, pridajte do panvice nakrájanú šunku s cibuľou a drvený rasec a spoločne opekajte 6–8 minút na strednom plameni. Po uplynutí času vypnite plameň, do panvice pridajte kyslú kapustu a premiešajte.
Potom si pracovnú plochu posypte 10 g múky. Odležané cesto presuňte na pomúčenú pracovnú plochu a pomocou valčeka rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm. Na 1 okraj plátku naneste opečenú zmes z panvice a strany cesta prehnite ľahko smerom dovnútra, aby náplň počas pečenia nevypadla. Nakoniec plátek zrolujte do tvaru závinu a presuňte na pripravený plech.
Následne v miske rozšľahajte 1 zostávajúce vajce a potrte ním celý závin. Plech so závinovým cestom vložte do rúry predhriatej na 185–190 °C a závin pečte 30–35 minút. Po upečení nechajte závin aspoň 45 minút vychladnúť. Až potom ho nakrájajte na požadované porcie a podávajte.
