Najprv si pripravte cesto. V menšom hrnci na strednom stupni ohrevu ohrejte 400 ml polotučného mlieka tak, aby malo približne rovnakú teplotu ako ľudské telo. Teplotu skontrolujte prstom – mlieko by malo byť len vlažné.
Ohriate mlieko nalejte do kuchynského robota alebo do väčšej misy.
Pridajte droždie, 1 lyžičku trstinového cukru, hladkú špaldovú múku a biely jogurt a vypracujte cesto.
Nádobu s cestom zabaľte do potravinárskej fólie a na teplom mieste nechajte cesto vykysnúť (potrvá to asi 1 hodinu).
Medzitým si pripravte kečup. V menšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Len čo je olej rozohriaty, pridajte najemno nakrájanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku a všetko 4 – 5 minút restujte na strednom stupni ohrevu.
Potom do hrnca pridajte paradajkový pretlak, krájané paradajky, zvyšné 2 lyžičky trstinového cukru, vínny ocot, 2 lyžice sójovej omáčky a 50 ml vody. Ohrev stlmte na mierny stupeň, hrniec zakryte pokrievkou a zmes varte na miernom stupni ohrevu 10 – 11 minút.
Uvarenú zmes odstavte a pomocou tyčového mixéra rozmixujte dohladka. Hotový kečup nechajte v hrnci.
Zhruba po 45 minútach kysnutia cesta si pripravte plech (30 cm × 40 cm), vysteľte ho papierom na pečenie a rúru vyhrejte na 190 – 195 °C.
Len čo je cesto vykysnuté, preložte ho z nádoby na pracovnú plochu a rozrežte na kúsky s hmotnosťou 150 g (veľkosť cesta neodhadujte, ale vážte).
Z každého kúska cesta vytvarujte kruh s priemerom 15 – 20 cm a hrúbkou 0,5 cm. Kruhy preložte na pripravený plech a pomocou štetca alebo pierka ich potrite 2 lyžicami olivového oleja a posypte soľou.
Plech s kruhmi cesta vložte do rúry vyhriatej na 190 – 195 °C a pečte 12 – 15 minút.
Upečené langoše potrite pripraveným kečupom, posypte najemno nastrúhaným ementálom a podávajte.
Pozn.: Za recept ďakujeme Renate Valáškovej
