Do väčšej misy preosejte múku so soľou, uprostred urobte jamku a vyklepnite do nej obe vajcia. Vidličkou ich zapracujte do cesta, prilejte maslo s vlažnou vodou a vypracujte cesto.
Keď bude cesto tvoriť kompaktnejšiu hmotu, začnite ho spracovávať rukami. Vyklopte cesto z misy a mieste na podložke, kým sa všetky zložky neprepoja.
Keď sa z cesta bude dať urobiť guľa, dajte ho odpočinúť na 30 minút na teplé miesto – napríklad do rúry s miernejšou teplotou (cca 30 °C). Medzitým nakrájajte jablká na kocky.
Rúru vyhrejte na 180 °C.
Odležané cesto preložte na pomúčenú podložku, rozdeľte na polovicu a z každej vyvaľkajte zhruba 5 mm hrubý plát. Vyvaľkané cesto jednou rukou zdvihnite a druhou ho jemne vyťahujte – ale len tak, aby sa nepretrhlo.
Doprostred vytiahnutého cesta navrstvite jablčnú zmes, ktorú pripravíte zmiešaním nakrájaných jabĺk, kokosového cukru, šťavy a kôry z 1 citróna, vlašských orechov, hrozienok, škrobu a škorice.
Cesto z oboch strán zaviňte* a okraje stočte naspodok alebo stlačte prstami. Štrúdľu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch cesta potrite rozšľahaným vajcom, štrúdľu vložte do rúry vyhriatej na 170 – 180 °C a pečte 40 – 45 minút.
*My sme štrúdľu nezavinuli tradičným spôsobom, ale po navrstvení jablkovej zmesi do stredu cesta sme oba zvyšné okraje nakrájali na prúžky dlhé 2,5 – 3 cm. Začali sme od plnky a smerovali von v zhruba rovnakej výške z oboch strán. Prúžky sme potom prekladali cez seba pod miernym uhlom a nakoniec sme všetko potreli vajcom.
