Celozrnná pizza s cviklou

Sušené droždie, trstinový cukor a mlieko zmiešajte v hrnčeku a nechajte vzísť kvások (zaberie to zhruba 15 minút).

Vo veľkej miske zmiešajte obe múky, soľ, oregano, bazalku, cesnak a 2 lyžičky olivového oleja a prilejte trocha šťavy z cvikle.*

Primiešajte kvások a zapracujte ho do cesta. Cesto mieste aspoň 10 minút.

Prikryte ho utierkou a nechajte kysnúť aspoň 1,5 hodiny na teplom mieste.

Medzitým si pripravte omáčku: Rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a na miernom stupni na ňom opražte cibuľu. Pridajte paradajkový pretlak a paradajky z konzervy, osoľte a okoreňte.

Zmes na miernom stupni prehrievajte cca 10 minút, potom dochuťte lahôdkovým droždím a odstavte.

Rúru vyhrejte na 250 °C. Pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie.

Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 časti.

Cesto postupne rozvaľkajte do kruhu, presuňte na plech, potrite pripravenou omáčkou a poukladajte naň nakrájanú cviklu.

Pečte 10 – 15 minút pri teplote 190 – 200 °C, potom posypte fetou, orechmi a čerstvými lístkami bazalky a podávajte. Pri ďalších častiach cesta postupujte rovnako.

* Ak cviklu kúpite už predvarenú, môžete využiť aj zvyšnú šťavu z vrecúška. Inak postačí kúsok uvarenej cvikly rozmixovať s trochou vody a cesto zafarbiť.