Zeleninový vývar nalejte do hrnca a priveďte do varu. Potom stlmte na stredný stupeň ohrevu, vsypte do hrnca bulgur, hrniec zakryte pokrievkou a bulgur varte domäkka (20 – 25 minút).
Kým sa uvarí bulgur, pripravte si huby: najprv ich namočte do 100 ml vody a nechajte aspoň 10 minút odstáť. Potom huby sceďte, v panvici si rozpustite 1 lyžicu topeného masla (Ghí), pridajte scedené huby a 5 – 6 minút ich restujte na strednom stupni ohrevu.
Opečené huby primiešajte do uvareného bulguru. Mrazený hrášok prepláchnite horúcou vodou a primiešajte ho do bulgurovej zmesi (ak používate predvarenú fazuľu fava, pridajte ju do zmesi bez preplachovania). Hotové rizoto dochuťte soľou a korením, rozdeľte na 3 porcie a podávajte.
