Najprv si pripravte kvások. Do hrnčeka nalejte 200 ml vlažného mlieka, rozdrobte doň čerstvé droždie a pridajte 2 lyžičky trstinového cukru. Potom hrnček zakryte utierkou a nechajte približne 15 minút odležať na teplom mieste.
Medzitým si pripravte kuchynský robot s hnietacím hákom a do zárobkovej misy preosejte hladkú špalodovú múku. Keď v hrnčeku vykysne kvások, prilejte ho k múke spolu s 80 ml slnečnicového oleja a 1 vajcom.
Následne zapnite robot a nechajte zmes hniesiť 14 minút (prvé 4 minúty na nízku rýchlosť, ďalších 10 minút na vyššiu rýchlosť).
Hotové cesto prikryte potravinovou fóliou a nechajte 1,5 hodiny kysnúť na teplom mieste. Keď cesto vykysne, predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si menší pekáč (20 cm × 30 cm).
Vykysnuté cesto položte na vál alebo pracovnú plochu a postupne z neho odtrhávajte kúsky o veľkosti cca 3 cm, z ktorých tvarujte guľôčky, ktoré skladajte do pripraveného pekáča. Cesto by malo vystačiť na približne 24 guľôčok. Nakoniec si rozšľahajte žĺtok, potrieťe ním všetky guľôčky a dajte ich piecť na 25–30 minút pri 170–180 °C dozlatista.
Chvíľu pred koncom pečenia buchtičiek si pripravte vanilkové šodó. Do rendlíka nalejte 200 ml mlieka a zahrejte cca 1 minútu na miernom plameni. Medzitým si v zostávajúcich 200 ml mlieka rozmiešajte pudingový prášok a po zohriatí mlieka zmes do rendlíka prilejte spolu s medom a 1 lyžičkou vanilkového extraktu. Vezmite si metličku a obsah rendlíka za stáleho šľahania zahrejte na miernom plameni približne 2 minúty do zhustnutia.
Ak šodó nevyužijete hneď po uvarení, prelejte ho do skladovacej nádoby a prikryte potravinovou fóliou, aby ste predišli vzniku krusty – pred podávaním potom stačí len krátko rozohriať v rendlíku.
Hotové šodó rozdeľte do 4 tanierov, ku každej porcii pridajte upečené buchtičky a podávajte.
