Najskôr si v stredne veľkom hrnci na silnom plameni priveďte k varu osolenú vodu. Medzitým umyte brokolicu a rozoberte ju na malé ružičky. Keď voda začne vrieť, vložte brokolicové ružičky do hrnca a varte ich 4–5 minút na silnom plameni. Po uvarení brokolicu scedíte a ochlaďte v studenej vode. Ochladenú brokolicu presuňte do väčšej misy.
Teraz si ošúpte a najemno nastrúhajte cesnak a pridajte ho do misy k brokolici. Potom do misy pridajte smotanový syr, tvaroh, citrónovú kôru, oregano, soľ a korenie a celý obsah misy rozmixujte dohladka tyčovým mixérom.
Hotový dip môžete ihneď podávať. Skladujte ho v uzatvorenej nádobe v chladničke, kde vám vydrží 3–4 dni.
