Rúru predhrejte na 170 °C.
Ružičky brokolice dajte variť do hrnca s vriacou a osolenou vodou na 6 minút.
Než sa uvarí brokolica, sprudka osmažte na plátky nakrájané šampiňóny na lyžici olivového oleja a aj s panvicou odstavte.
Brokolicu nechajte odkvapkať v sitku, nasekajte nahrubo a zmiešajte s vajcami, nastrúhanou mozzarellou, vyprážanými šampiňónmi a zamiešajte.
Cesto dochuťte soľou, čiernym korením a rímskou rascou a rozdeľte ho do 12 formičiek na muffiny. Muffiny dajte piecť do predhriatej rúry a pečte 20 − 25 minút na 160 − 170 °C.
