Cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno. V hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a pražte ju asi 5 minút na strednom stupni ohrevu.

Medzitým roztlačte cesnak, po uvedenom čase ho pridajte do hrnca a všetko popražte ešte 1 minútu. Následne obsah hrnca zalejte zeleninovým vývarom, pridajte ružičky brokolice a všetko varte na strednom stupni ohrevu 10 – 15 minút.

Uvarenú polievku osoľte a okoreňte, hrniec odstavte, rozklepnite doň vajce a ihneď celý obsah hrnca rozmixujte ponorným mixérom.

Hotovú polievku rozdeľte do servírovacích tanierov a podávajte.