Najprv si vo väčšej mise zmiešajte všetky 3 múky. Pridajte med, vanilkový extrakt, maslo izbovej teploty a žĺtok a zo všetkých ingrediencií vypracujte cesto. Cesto následne zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke 6–8 hodín (najlepšie však do druhého dňa) odležať.
Po uplynutí času odležané cesto vyberte z chladničky a nechajte na linke odležať cca 30 minút, aby zmäklo a lepšie sa s ním pracovalo. Rúru predhrejte na 150–155 °C a pripravte si formu na rohlíčky*. Ak používate kovovú formu, vymažte ju pomocou štetca malým množstvom oleja.
Z cesta odštipkujte kúsky o hmotnosti približne 10 g a postupne plňte pripravenú formu. Ak formu nemáte, vyvaľkajte z cesta valčeky o dĺžke približne 4–5 cm, ktoré následne opatrne ohnite do tvaru rohlíčka a presuňte na plech. Takto postupujte, kým nespracujete všetko cesto.
Naplnenú formu alebo plech vložte do rúry predhriatej na 150–155 °C a rohlíčky pečte 15–18 minút. Po upečení vytiahnite formu z rúry a rohlíčky nechajte vychladnúť (cca 40 minút).
Vychladnuté rohlíčky vyberte z formy a skladujte na chladnom mieste. V chlade vo vzduchotesnej krabičke rohlíčky vydržia približne 2 týždne.
* Formu na rohlíčky odporúčame, keďže je cesto veľmi krehké a lepšie sa s ním takto pracuje.
