Najprv si nakrájajte batáty na menšie kocky o veľkosti (1 cm × 1 cm).
Na strednom plameni rozohrejte vo väčšom hrnci 3 lyžice olivového oleja. Hneď ako je olej rozpálený, vložte do hrnca najemno nakrájanú cibuľu, celé strúčiky cesnaku a na kocky nakrájané batáty a spoločne opekajte na strednom plameni 4–5 minút.
Po uplynutí času pridajte 1 l zeleninového vývaru, 100 ml smotany na varenie, kari korenie, chilli, soľ a korenie. Hrniec prikryte pokrievkou a zmes varte na strednom plameni 16–17 minút.
Hneď ako sú batáty mäkké, vypnite plameň a do hrnca pridajte najemno nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu z ½ citróna.
Nakoniec obsah hrnca rozmixujte dohladka tyčovým mixérom, podľa chuti osoľte, opeprite, rozdeľte do jednotlivých tanierov a podávajte.
