Najprv si pripravte náplň: Sušené datle dajte do menšieho rendlíka, pridajte k nim 50 ml vody a zmes priveďte na silnom plameni k varu.
Potom stíšte plameň na stredný stupeň, zmes varte 3–5 minút a datle pritom rozmačkávajte vidličkou, aby vznikla hrubšia datľová pasta.
Následne rendlík odstavte z ohrevu. Teraz dajte predohriať rúru na 160 °C a vysteľte si pečiacim papierom plech.
Potom si pripravte kuchynský robot, dajte doň špalďovú múku, kokosový olej, mlieko, trstinový cukor a prášok do pečiva a celú zmes mixujte 1–2 minúty, kým sa všetky ingrediencie nespoja do kompaktnej hmoty.
Výsledné cesto rozdeľte na 8 rovnako veľkých častí a z tých vytvarujte guľôčky. Následne každú guľôčku v dlani rozpliesknite na tenšiu placku, do jej stredu dajte ⅛ datľovej náplne, okraje placky okolo náplne zabaľte a stlačte prstami a znovu v dlaniach vytvarujte guľôčku.
Naplnené guľôčky dávajte na vystelaný plech. Keď spotrebujete všetko cesto aj náplň, jednotlivé guľôčky mierne rozpliesknite dnom pohára, aby boli čo najtenšie (cca 0,5 cm), ale zároveň sa nepotrhalo cesto.
Pripravené guľôčky dajte do vyhriatej rúry a pečte dozlatista 25–30 minút pri 155–160 °C.
Hotové sušienky skladujte v uzatvárateľnej nádobe. Pri izbovej teplote vydržia 2–3 dni, v chladničke až 4–5 dní.
