Rúru vyhrejte na 170 °C, pripravte si formu (20 cm × 20 cm) a vysteľte ju papierom na pečenie.

Ananás nakrájajte na kocky, spolu s mliekom ho dajte do mixéra a rozmixujte dohladka.

Zmes prelejte do väčšej misy a primiešajte do nej vajcia, cukor a štipku soli. Potom k ingredienciám preosejte múku, pridajte prášok do pečiva, sódu bikarbónu a polentu. Zmes vymiešajte dohladka a nalejte do formy na pečenie.

Pečte 20 – 25 minút pri teplote 170 – 175 °C. Upečený korpus nechajte pri izbovej teplote úplne vychladnúť (2 hodiny).

Ak je korpus vychladnutý, v malom hrnci priveďte do varu 120 ml vody. Medzitým dajte do stredne veľkej misy kyslú smotany. Len čo voda začne vrieť, ohrev stlmte na mierny stupeň a pridajte do nej agar. Miešajte asi 30 sekúnd, potom zmes prilejte k smotane. Dobre zamiešajte a zmes nalejte na upečený ananásový korpus.

Takto pripravenú tortu dajte minimálne na 4 hodiny chladiť do chladničky (najlepšie cez noc).

Pred podávaním tortu pokvapkajte rozpustenou čokoládou, počkajte, kým stuhne (potrvá to asi 10 minút) a podávajte.