Pripravte si väčší hrniec a nalejte do neho dostatočné množstvo vody na varenie zemiakov. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky, dajte do pripraveného hrnca a priveďte k varu.
Keď voda začne vrieť, osoľte ju, znížte plameň na stredný stupeň, hrniec prikryte pokrievkou a zemiaky varte 15–16 minút. Po uvarení zemiaky scedíte, dajte do väčšej misy, roztlačte tlačidlom a dajte aspoň na 30 minút chladiť do chladničky.
Chvíľu pred koncom chladenia dajte predhrievať rúru na 200–210 °C, pripravte si plech (30 cm × 40 cm) a vyložte ho papierom na pečenie. Ďalej si nakrájajte nadrobno petržlenovú vňať a ošúpte a prelisujte cesnak.
Keď sa vychladnú zemiaky, vyberte ich z chladničky, pridajte k nim vajce, rímsku rascu, nakrájanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak, kurkumu, soľ a korenie a všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo redšie cesto.
Pripravené cesto rozdeľte na 8 dielov, z každého dielu vytvorte placku o výške cca 1–1,5 cm a placky poukladajte na vyložený plech. Keď spracujete všetko cesto, dajte plech do rúry a placky pečte 25–30 minút dozlatista pri 200–210 °C.
Po upečení placky ihneď podávajte.
