Prvé zmienky o pohánke sa objavili v juhovýchodnej Ázii. Je to prirodzene bezlepková potravina, a preto pomáha celiatikom nahradiť iné obilniny v ich pokrmoch. Pohánkové vločky obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, rutínu a zinku. Ich liečivé účinky majú za následok zníženie rizika trombózy, srdcového infarktu a mŕtvice. Podporujú tiež pevnosť cievnych stien a bojujú proti kŕčovým žilám. V kuchyni sú pohánkové vločky vynikajúce v receptoch na palacinky, lievance, sú vhodné do polievok a šalátov a výborne dopĺňajú mäso ako výživná príloha.
