Cícer rozprestrieme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť na 25 − 30 minút do predhriatej rúry na 160 − 170 °C.

Quinou preperieme v studenej vode a dáme variť do osolenej vody na dobu uvedenú na obale.

Medzitým, než sa quinoa uvarí, nakrájame kuracie prsia na rezančeky a osmažíme ich na lyžici olivového oleja.

Mrkvu s repou nastrúhame najemno a preložíme do misky. Pridáme na plátky nakrájané avokádo, pečený cícer, baby špenát a kuracie prsia s quinoou.

Nakoniec všetko zalejeme zálievkou pripravenou z mandľového masla, medu a limetkovej šťavy a dochutíme soľou a čiernym korením.

* Quinoa čiže mrlík čílsky je obilnina bohatá na vlákninu a bielkoviny. Dostať ju v troch variantoch − biela, červená a čierna, pričom najjemnejšia je biela a najchrumkavejšia naopak čierna.